Библия бармена. Все спиртные напитки, вина и коктейли
Водка, пиво, коньяк, виски, шампанское, бренди, вермут, джин, ром, текила, арманьяк, вино - все об этих и других напитках
Издательство: Евробукс, 2004 г.
Твердый переплет, 304 стр.
ISBN 5-99002-392-8
Формат: 245x310
От издателя
Настоящая сенсация! Вот как можно прокомментировать выход в свет 2-го издания известнейшей Библии бармена - самой продаваемой в России книги о спиртных напитках, винах и коктейлях. Библия бармена, полностью обновленная, обогащенная 900-ми яркими иллюстрациями, 700-ми рецептами коктейлей и опытом лучших барменов мира обладает широким форматом, высочайшим полиграфическим качеством и неповторимым дизайном. Она станет лучшим подарком для профессионала и любителя, поскольку новая Библия Бармена - это просто must have! Библия бармена - это...
Книга знаний:
Абсолютно все обо всех напитках: Аперитивы; Абсент; Виски; Водка; Джин; Ром; Текила; Коньяк; Арманьяк; Бренди; Ликеры; Вина мира; Шампанское; Игристые вина; Пиво; Безалкогольные напитки.
Свыше 600 рецептов коктейлей: от наиболее классических до самых современных, отобранных в престижных заведениях мира.
Книга мирового опыта:
Передовые профессионалы баров и ресторанов планеты делятся с российскими читателями секретами своей увлекательной работы.
Книга ощущений:
- школа дегустации
- атмосфера лучших баров мира
- путешествие на машине времени по вселенной коктейлей.
Книга праздника:
Практичные советы о том, как обустроить домашний бар, самим приготовить лучшие коктейли и подать напитки по всем правилам искусства, приятно удивив своих гостей.
По ножу в бокал наливаем апельсиновый ликер «Куантро» - 20 г.
По ножу добавляем анисовый ликер «Самбука» - 20 г.
Поджигаем коктейль и посыпаем его корицей.
Гасим игристым сухим шампанским - 100 г.
Добавляем мелко дробленный лед, чтобы охладить коктейль.
«Куба-либеро»
Белый, золотой или черный ром на выбор - 50 г.
1-2 кусочка лайма.
Заливаем в бокал кока-колу - 150 г.
«Зеленые ели»
Кокосовый ликер на основе Карибского рома «Малибу» - 10 г.
Карамельный ликер «Баттерскотч» - 10 г.
Ром или водка - 40 г.
Сверху наливаем специальный напиток «Саурмикс» (готовится он так: растапливаем тростниковый сахар с соком свежевыжатого лимона). Приготовление: все взбиваем в шейкере, выливаем в бокал, а следом заливаем «Спрайт» до краев бокала. Коктейль украшаем вишенкой.
Приготовление: Во-первых, первые три ингредиента смешаем с помощью шейкера + лед. Во-вторых, получившимся коктейлем наполним, заранее охлажденные коктейльные бокалы. Примечание:
Бокал украсим лимонной цедрой (в тертом виде ее иногда добавляют непосредственно в коктейль).
Приготовление: Во-первых, ягоды тщательно промываем и, с помощью блендера, готовим пюре из этих ягод, затем полученное пюре перекладываем в стеклянный сосуд (банка); Во-вторых, заливаем получившееся пюре из клюквы литром водки, затем ставим его светонепроницаемое, желательно не теплое место, и ждем пять-шесть дней. В-третьих, по прошествии недели наливку процеживаем с помощью марли, затем высыпаем в нее сахар и тщательно перемешиваем.
шестьдесят грамм белого какао-крема (ликер кофейный);
один шарик мороженого (ванильного);
орех мускатный.
Приготовление: Во-первых, смешиваем первые два ингредиента (водка и какао-крем); Во-вторых, аккуратно поместить мороженое в бокал (желательно, чтобы это был высокий стакан), затем потихоньку добавить в этот бокал, уже приготовленную, смесь водки и ликера. Примечание:
Выпить на одном дыхании, закуской в данном случае будет выступать – орех мускатный.
Федор Евсевский
Необходимые ингредиенты:
Необходимые ингредиенты:
Необходимые ингредиенты:
Необходимые ингредиенты: 
Необходимые ингредиенты: