Ингредиенты:

• двести грамм хлеба пшеничного
• две столовые ложки сливочного масла
• шесть – семь раков
• три помидора
• три яичных белка
• одна столовая ложка майонеза
• одна столовая ложка нарезанной петрушки

Приготовление:

Для фарша: мякоть клешней и шеек вареных раков нарежем кубиками, оставим целыми пару очищенных шеек, чтобы потом использовать их для украшения. Помидоры нарежем маленькими кубиками и положим на двадцать – двадцать пять минут в дуршлаг, чтобы не было лишнего сока, белки яиц, сваренных в крутую, мелко порубим. Перемешаем полученные ингредиенты и заправим их майонезом.

Приготовление:

Хлеб нарежем на ломтики и круглой формочкой вырежем кружочки, поджарим на масле, охладим и немного смажем майонезом, сверху не хлеб небольшой горкой положим фарш, украсим половинками раковых шеек, разрезанных пополам.
По краям хлеба сделаем ободок из петрушки.