24.01.2010 - Рулетики из салата с сыром

• двадцать листьев шпината или салата зеленого
• сто грамм сыра рокфор
• сто грамм сметаны густой
• пятьдесят грамм грецких орехов
• два грамма желатина
• два огурца
• 1/4 пучка лука-резанец
• одна чайная ложка масла растительного
• одна чайная ложка уксуса
• черный перец молотый
• соль

1. Орехи порубим, оставив пару половинок, чтобы оформить блюдо, смешаем с размятым сметаной и сыром, посолим, поперчим, добавим нарезанный лук-резанец.
2. Желатин замочим в кипяченой холодной воде на сорок минут, далее распустим на слабом огне и перемешаем с сырной массой, чтобы получилась кремообразная консистенция.
3. Двенадцать листьев салата или шпината смажем полученной массой, свернем рулетиками и выдержим в холодильнике три часа.
4. Огурцы нарежем кружочками, выложим на них ломтиками нарезанные рулетики, скрепим шпажками и украсим половинками грецкого ореха.
5. Оставшиеся листья салата разложим на тарелки, сбрызнем маслом и уксусом, посолим, поперчим. Сверху уложим рулетики.